Reteta tradiţională socată cu drojdie, rețeta socată acidulata cu lămâie preparată în mod tradiţional ca la bunica.
Acidulată, uşor alcoolizată, dulce-acrişoară, socata rece cu toţii suntem de părere că este băutura răcoritoare perfectă pentru începutul de vară.
În mod tradiţional, socata era o băutură populară chiar şi la mănăstiri, în timpul postului. Socata conţine ca şi ingredient zahărul, un aliment care oferă senzaţia de plăcere şi care, în mod paradoxal, nu este interzis în timpul postului, la fel ca uleiul sau vinul.
Din cauza procesului de frementaţie, socata este uşor alcoolizată, de aceea e bine să nu urcaţi la volan după ce aţi băut-o.
Socată aromată reţetă tradiţională
Ingrediente
➤10-12 bucheţele flori de soc
➤½ kg zahăr sau după preferinţă, în funcţie de cât de dulce vrei să fie socata
➤5 l apă
➤10 g drojdie
➤4 lămâi
Cum se prepară socata
Scuturi bine florile, ca să elimini posibilele gâze micuţe care s-ar putea ascunde printre ele.
Nu se spală florile de socată, căci vor pierde tot polenul care aromatizează socata.
Aşezi florile într-un borcan mare.
Speli lămâile, de la două scurgi zeama şi o adaugi în vas, iar pe celelalte le tai în sferturi şi le adaugi peste florile de soc.
Dizolvi drojdia în apă, la fel procedezi cu zahărul, apoi torni peste florile din vas şi acoperi borcanul.
Laşi la fermentat 24 de ore, în funcţie de temperatura din camera respectivă.
După ce se limpezeşte, strecori socata în sticle, pe care le închizi ermetic. Socata se bea rece.
Acidulată, uşor alcoolizată, dulce-acrişoară, socata rece cu toţii suntem de părere că este băutura răcoritoare perfectă pentru începutul de vară.
În mod tradiţional, socata era o băutură populară chiar şi la mănăstiri, în timpul postului. Socata conţine ca şi ingredient zahărul, un aliment care oferă senzaţia de plăcere şi care, în mod paradoxal, nu este interzis în timpul postului, la fel ca uleiul sau vinul.
Din cauza procesului de frementaţie, socata este uşor alcoolizată, de aceea e bine să nu urcaţi la volan după ce aţi băut-o.
Socată aromată reţetă tradiţională
Ingrediente
➤10-12 bucheţele flori de soc
➤½ kg zahăr sau după preferinţă, în funcţie de cât de dulce vrei să fie socata
➤5 l apă
➤10 g drojdie
➤4 lămâi
Cum se prepară socata
Scuturi bine florile, ca să elimini posibilele gâze micuţe care s-ar putea ascunde printre ele.
Nu se spală florile de socată, căci vor pierde tot polenul care aromatizează socata.
Aşezi florile într-un borcan mare.
Speli lămâile, de la două scurgi zeama şi o adaugi în vas, iar pe celelalte le tai în sferturi şi le adaugi peste florile de soc.
Dizolvi drojdia în apă, la fel procedezi cu zahărul, apoi torni peste florile din vas şi acoperi borcanul.
Laşi la fermentat 24 de ore, în funcţie de temperatura din camera respectivă.
După ce se limpezeşte, strecori socata în sticle, pe care le închizi ermetic. Socata se bea rece.
